Ultrabewerkt voedsel mogelijk risicofactor voor Alzheimer
- Georgia Graat
- 8 feb
- 2 minuten om te lezen
Het eten van ultrabewerkt voedsel geeft volgens Amerikaanse onderzoekers een hoger risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer. Met dementie is weinig verband gevonden.
Een van de risicofactoren voor cardiovasculaire ziekten is ultrabewerkt voedsel. Onderzoekers vragen zich nu af of dit verband ook bij dementie en Alzheimer te zien is. Dementie is een ziekte van het brein waarbij het geheugen langzaam achteruit gaat. Alzheimer is het meest bekende en meest voorkomende type van dementie.
Ultrabewerkt houdt in dat de voedingsmiddelen complexe processen doorgaan voordat ze in de winkel verschijnen. De meeste voedingsproducten zijn een beetje bewerkt, zoals bevroren fruit, gefilterd kraanwater of gebrande nootjes. Stoffen worden toegevoegd voor smaak en kleur of om het product langer houdbaar te maken. Bij ultrabewerking worden bovenop deze bewerkingen extra suikers, zout en vetten toegevoegd. Vaak wordt ultrabewerkt voedsel gezien als gemaksvoedsel, denk aan pizza of ijs. Dit is vele malen ongezonder dan onbewerkt of half bewerkt voedsel. Obesitas, diabetes en cardiovasculaire ziektes zijn allen problemen die gelinkt zijn aan onder andere ultrabewerkt voedsel.
Het eetpatroon en de dementie-status van bijna 1400 deelnemers boven de zestig jaar oud werden twaalf jaar lang gevolgd. In deze tijd werden 400 individuen gediagnosticeerd met dementie of Alzheimer. In deze groep van Amerikaanse deelnemers werd een sterk verband gezien tussen het eten van ultrabewerkt voedsel en gediagnosticeerd worden met Alzheimer. De resultaten zijn gepubliceerd in de Journal of Prevention of Alzheimerās Disease.
Meer dan honderd voedingsartikelen werden bekeken in het onderzoek. In de gehele onderzoeksgroep waren geen duidelijke verbanden tussen het eten van ultrabewerkt voedsel en het krijgen van een dementie of Alzheimer diagnose. Toch was een verband wel zichtbaar toen de deelnemers in de groepen <68 jaar en >68 jaar werden onderverdeeld.
De onderzoekers berekenden de invloed van een ultrabewerkte portie eten in beiden groepen apart. Elke portie ultrabewerkt voedsel die per dag gegeten werd door de deelnemers hing samen met een 13% hoger risico op de ziekte van Alzheimer. Deelnemers die meer dan 10 porties per dag aten hadden zelfs 270% meer kans op het krijgen van Alzheimer. Deze resultaten waren alleen zichtbaar bij de groep onder 68 jaar.
Bij deze berekeningen werden andere risicofactoren zoals leeftijd, geslacht en ander dieet gelijkgetrokken tussen de deelnemers. Het verband tussen ultrabewerkt voedsel en dementie lijkt aanwezig, maar is volgens de onderzoekers nog niet zo sterk dat ze kunnen zeggen dat het bestaat.
De conclusie die de wetenschappers op dit moment geven is dat het eten van ultrabewerkt voedsel op middelbare leeftijd het risico op Alzheimer verhoogt, dus bij mensen onder 68 jaar. Voor andere conclusies moet meer onderzoek gedaan worden.
Alzheimer is een groeiend probleem in de wereld, door de ouder wordende populatie. Nu ultrabewerkt voedsel ook populairder wordt, kan de combinatie van de twee een probleem worden. Alzheimer oefent namelijk financieel en sociaal een druk uit op de bevolking. Er zijn nog geen behandelingen voor Alzheimer. Dit betekent dat preventie het beste middel is. Leefstijl, zoals eten en diƫten, is een van de beste en makkelijkste preventietechnieken.
Afbeelding via Unsplash
Opmerkingen